鹿沼の郷土料理「にらそば」を参考にした、いりごまたっぷりのつゆで頂く温かい和えそばです。そばと一緒に、にらのシャキシャキとした食感をお楽しみいただける1品です。
麺・パスタ・粉物
ごまだれ 豚にらそば
作り方
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【下ごしらえ】
◆豚ロース肉は2cm幅に切っておく。
◆白菜は5cm程度の長さに揃え、千切りにする。
◆えのきたけは半分の長さに切り、ほぐしておく。
◆にらは5cm程度の長さにざく切りにする。
◆しょうがは皮をむき、すりおろす。
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① ☆の材料をボウルに合わせて、ごまだれを作ります。
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② たっぷりの沸騰した湯に、げんたそばを入れて6分間茹でます。
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③ 6分経過したら②の鍋に白菜・えのきたけ・豚ロース肉を加えてさらに１分茹でます。
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④ ③の鍋ににらを加えてひと混ぜし、ザルにあけて水気をよく切ります。
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⑤ 熱々のまま器に盛り付け、ごまだれをかけます。よく混ぜ合わせてお召し上がりください。
| 1人前あたりの栄養価 | |||
|---|---|---|---|
| エネルギー | 501 kcal | カリウム | 648 mg |
| たんぱく質 | 12.3 g | カルシウム | 159 mg |
| 脂 質 | 21.0 g | リン | 224 mg |
| 炭水化物 | 66.8 g | 鉄 | 2 mg |
| 糖 質 | - g | 亜 鉛 | 1 mg |
| 食物繊維 | 4.6 g | 食塩相当量 | 2.0 g |
| 作成日：2016/10/18 参考：日本食品標準成分表2015年版 |
