おすすめレシピ!｜食事療法でお悩みの方へ

さわらのホイル焼きに、ねぎの旨味たっぷりの「旨ねぎソース」をかけました。塩分が少なくても「旨ねぎソース」の風味でご飯が進む1品です。アツアツをお召し上がりください。

材料と分量(人前)

作り方

【下ごしらえ】
◆さわらは一口大に削ぎ切りにする　
◆えのきたけはほぐしておく　
◆しいたけは薄切りにする　
◆長ねぎ(Ａ)は斜め薄切りにする　
◆長ねぎ(Ｂ)はみじん切りにする　
◆しょうがは細かいみじん切りにする
① 長ねぎ(Ｂ)としょうがを混ぜ合わせ、耐熱の皿に広げて敷きます。

② 鍋にサラダ油を入れて、煙が出るくらいまで熱し、①に回しかけます。
③ ②の鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコール分が飛んだら火を止めて、②とウレシオ・かつお節を加えてよく混ぜ、冷ましておきます。
④ アルミホイルに長ねぎ(Ａ)→しいたけ→さわらの順に重ね、えのきたけをさわらを囲むように置き、酒を振りかけてからアルミホイルで包みます。

⑤ 中火にかけたフライパンで④を焼き、火を通します。

⑥ アルミホイルを開き、③の旨ねぎソースをかけて貝割れ大根を散らします。

作成日　2015/3/13
参考：日本食品標準成分表2010年版