作り方

1. ① 糸みつばは２cm程度のざく切りにし、水に放ちます。

2. ② ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておきます。

   

3. ③ 鍋に湯を沸かし、げんた冷凍めんうどん風を入れ１分３０秒茹でて、ザルにあげて水を切り、すぐに②のボウルに入れて手早く混ぜます。

   

4. ④ ③のうどんを器に盛り付けて、糸みつばとかつお節を散らし、だしわりしょうゆを回しかけます。
   

5. ⑤ お好みでしょうがを添え、全体をよく混ぜてお召し上がりください。

6. 釜玉うどんは讃岐うどんの食べ方のひとつで、釜茹でした熱々のうどんを溶いた卵に入れて、卵を半熟状にし生醤油やつゆで味を調えたものです。一度冷水でうどんをしめてしまうと、卵が半熟にならず釜玉うどんにはなりません。必ず茹でたての熱々のうどんを手早く卵と混ぜましょう。