大根おろしの水分は離水しやすく、むせの原因になるため、とろみ剤を使うことで食べやすく仕上げたレシピです。魚も煮る事でしっとりやわらかく仕上がります。
お魚を使ったおかず
鱈のオクラ入りおろし煮
作り方
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【下ごしらえ】
◆大根はすりおろす
◆オクラはガクを取り、沸騰した湯でやわらかめに茹でてから、輪切りにする
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① 鍋にAの材料（めんつゆ、水、みりん）を入れて煮立たせます。
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② ①にお手軽調理骨なし白糸だらを入れてフタをし、火が通るまで煮ます。
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③ ②の白糸だらに火が通ったら、皮をはがします。
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④ ③の鍋に大根おろしを入れてひと煮立ちさせ、白糸だらを取り出して器に盛りつけます。
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⑤ ④の残ったおろし煮のつゆにネオハイトロミールＲ＆Ｅを加えてとろみをつけ、輪切りにしたオクラを入れて、さらにひと煮立ちさせてから白糸だらに盛り付けます。
| 1人前あたりの栄養価 | |||
|---|---|---|---|
| エネルギー | 89 kcal | カリウム | 386 mg |
| たんぱく質 | 11.7 g | カルシウム | 240 mg |
| 脂 質 | 0.2 g | リン | 170 mg |
| 炭水化物 | 9.1 g | 鉄 | 5.2 mg |
| 糖 質 | 7.3 g | 亜 鉛 | 0.5 mg |
| 食物繊維 | 1.8 g | 食塩相当量 | 1.5 g |
| 作成日 2017/3/10 参考：日本食品標準成分表201５年版 |
